به طور کلی به کاهش افت کیفیت محصول پس از برداشت کمک می کند.به همین ترتیب، پیش سرد کردن، ماندگاری محصولات تازه را افزایش می دهد.کیفیت بالاتر و ماندگاری بیشتر به معنای سود بیشتر برای پرورش دهندگان قارچ است.
پیش سرد کردن مناسب بیشتر باعث می شود:
1. کاهش سرعت پیری و در نتیجه ماندگاری طولانی تر.
2. جلوگیری از قهوه ای شدن قارچ
3. سرعت پوسیدگی محصول را با کند کردن یا مهار رشد میکروبی (قارچ ها و باکتری ها) کاهش دهید.
4. کاهش میزان تولید اتیلن
5. افزایش انعطاف پذیری بازار
6. نیازهای مشتری را برآورده کنید
روش های پیش سرد کردن
روش های پیش خنک کننده موجود
روش های جایگزین مختلفی برای پیش سرد کردن قارچ وجود دارد
1. خنک کننده اتاق (در یک سردخانه معمولی)
یک معامله با خنک کننده اتاق وجود دارد.به انرژی نسبتاً کمی نیاز دارد اما بسیار کند است.
2. خنک کننده هوای اجباری (یا خنک کننده با هوای انفجاری، هوای سرد را وارد محصولات شما می کند)
هوای اجباری در مقایسه با خنک‌کننده اتاق سریعتر سرد می‌شود، اما همیشه «بیرون به درون» خنک می‌شود و تنها پس از خنک‌سازی طولانی مدت به هسته محصول می‌رسد.
3. خنک کننده خلاء از انرژی جوش آب برای خنک کردن محصولات شما استفاده می کند.
برای اینکه آب موجود در محصول بجوشد، فشار اتاق خلاء باید به فشارهای بسیار کم کاهش یابد.خنک سازی تا هسته جعبه ها آسان - و سریع است.
پیش خنک کننده با خلاء
مهم‌ترین بخش حفظ کیفیت قارچ‌های برداشت‌شده، اطمینان از سرد شدن هر چه سریعتر آنها پس از برداشت و حفظ دمای بهینه در طول توزیع است.قارچ ها معمولاً در دمای نسبتاً بالا برداشت می شوند.از آنجایی که آنها محصولات زنده هستند، به ایجاد گرما (و رطوبت) ادامه می دهند.برای جلوگیری از دمای بیش از حد، افزایش ماندگاری، کاهش رد و زمان حمل طولانی مدت، پیش سرد کردن سریع بلافاصله پس از برداشت یا بسته بندی حیاتی است.
خنک کننده خلاء 5 تا 20 برابر سریعتر و موثرتر از خنک کننده معمولی است!فقط خنک کننده خلاء می تواند بسیار سریع و به طور یکنواخت تا دمای 0 تا 5 درجه سانتیگراد برای اکثر محصولات در عرض 15 تا 20 دقیقه خنک شود!هرچه سطح محصول مربوط به وزن آن بیشتر باشد، سریعتر خنک می شود، مشروط بر اینکه کولر جاروبرقی مناسب را انتخاب کرده باشید: بسته به دمای انتهایی مورد نظر،قارچ می تواند بین 15 تا 25 دقیقه خنک شود.
زمان ارسال: اوت-24-2021