جاروبرقی سبزیجات

کولر را از طریق جوشاندن مقداری آب در محصولات تازه جاروبرقی بکشید تا گرما را از بین ببرد.

خنک کننده خلاء با جوشاندن مقداری از آب سبزیجات، گرما را از سبزیجات خارج می کند.

محصولات تازه بارگیری شده در اتاق محفظه مهر و موم شده.هنگامی که آب درون سبزیجات از مایع به گاز تبدیل می شود، انرژی گرمایی محصول را جذب کرده و آن را خنک می کند.این بخار با کشیدن آن از کنار سیم پیچ های تبرید خارج می شود که دوباره آن را به آب مایع متراکم می کند.

برای خنک کردن خلاء برای خنک کردن سریع سبزیجات، باید بتوانند به راحتی رطوبت خود را از دست بدهند.به همین دلیل خنک کننده خلاء برای محصولات برگدار مانند کاهو، سبزیجات آسیایی و چغندر نقره بسیار مناسب است.محصولاتی مانند کلم بروکلی، کرفس و ذرت شیرین نیز می توانند با استفاده از این روش به طور موثر خنک شوند.خنک کننده با خلاء برای محصولاتی با پوست مومی یا سطح کم در مقایسه با حجم آنها مناسب نیست، مانند هویج، سیب زمینی یا کدو سبز.

کولرهای مدرن هیدرو وکیوم این مشکل را با پاشیدن آب روی محصول در طول فرآیند خلاء برطرف می کنند.این می تواند از دست دادن رطوبت را به سطوح ناچیز کاهش دهد.